Eine weitere Möglichkeit der Wasserenthärtung (Aufbereitung) ist das Verfahren der Umkehrosmose.

(Hyperfiltration) Die Umkehrosmose ist ein physikalisches Wasseraufbereitungsverfahren (Trinkwasseraufbereitung) zur Entsalzung.

Zur U. werden einseitig durchlässige Membranen verwendet, die wie ein Filter im Molekularbereich arbeiten. Wird eine wäßrige Lösung unter hohem Druck (größer als der osmotische Druck) durch eine solche Membran gepreßt, so bleibt der Hauptanteil der Salze, Bakterien u.a. Stoffe (Detergentien, Pflanzenschutzmittel) zurück. Reines Wasser tritt durch die Membran. Die U.
wird bei der Entsalzung von Meer- und Brackwasser eingesetzt und bei der
Aufbereitung von Wasser mit hohem Salzgehalt, z.B. Abwässer aus der
Textilindustrie und der Galvanik (Metallindustrie). Die Verwendung des
Verfahrens zur Aufbereitung von Trinkwasser in Haushaltsfiltern ist
bedenklich, da die damit verbundene starke Entsalzung des Wassers einen
Entzug an gesundheitsförderlichen Mineralien bedeutet, andererseits die
Gefahr der Verkeimung immer gegeben ist.
Osmose

Lit.: J.Mutschmann: Taschenbuch der Wasserversorgung, Stuttgart 1983

Heute wird das Verfahren der Umkehrosmose oder auch Gegenosmose genannt auch in Brauereien angewandt. Mir ist hier die Brauerei Schneider in Kehlheim bekannt die dieses Verfahren anwendet.

Ich dachte mir was die grossen können kann ich auch. Also habe ich mir bei ebay so ein Gerät ersteigert. Die Geräte die für nen normalen Hausgebrauch wie jetzt meins bestimmt sind, und auch für unseren Geldbeutel, sind eigentlich für den Aquarienbedarf gedacht, so auch meins. Neue gibts hier

So sieht das Gerät aus, etwa 30cm Höhe und ebenso breite. Am Eingang (weisser Schlauch) kommt erstmal der Vorfilter für grobe Verunreinigungen wie Sand. Danach läuft es über die Membran (wie das funktioniert siehe oben) und noch über den 3ten Behälter da ist ein Aktivkohlefilter drin. Am blauen Schlauch kommt dann das enthärtete Produktwasser raus am schwarzen das Konzentrat.

Das ganze funktioniert einwandfrei. Hat aber nen Nachteil; Es ist sehr Wasserverschwenderisch. Für ein Teil Produktwasser laufen etwa 4-5 Liter Wasser durch. Also pro Liter Produktwasser 4 Liter in Kanalegrande. Wer viel braut kommt hier auf sehr hohe Wasserkosten. Ausserdem ist es ein sehr hoher Zeitaufwand. Mit meiner Anlage brauchte es 12Stunden um meine 120Liter Wasser zu enthärten.

Ich habe das ganze dann auch mit Brunnenwasser gemacht. Das Problem ist hier der zu hohe Druck von der Brunnenpumpe der die Membran zerstören kann. Abhilfe würde eine für die Umkehrosmoseanlage erhältliche Druckerhöhungspumpe schaffen und dann aus einem Behälter, in dem man zuvor das Wasser laufen hat lassen die Anlage beschickt.

Zu den Werten; Umkehrosmose ermöglicht eine Vollentsalzung. Das heisst danach ist nichts mehr drin. Ich kann das in soweit bestätigen das ich mit meinen Messmethoden keine Härte (<1°dH) und kein Nitrat mehr nachweisen kann.

Da dieses Vollentsalzte Wasser nicht fürs brauen geeignet ist muss das Brauwasser aufgehärtet werden, natürlich mit Nichtcarbonathärte. Also CaSO4 bzw. CaCl2 (Kalziumsulfat auch Braugips genannt bzw. Calciumchlorid). Wie das geht auf meiner Wasserseite.

Ergebniss: Geschmacklich habe ich keinen Unterschied zur Enthärtung nach dem Kalkfällungsverfahren festgestellt. Ich meine das der Schaum etwas feinporiger und länger Haltbar ist.

Fazit: Eigentlich eine Spielerei, aber ich wollte es unbedingt mal ausprobieren und werde es auch weiter tun. Das Verfahren ist im Gegensatz zur Kalkfällung rein physikalisch und man hat nicht das Problem mit dem ph einstellen.