| Roter Teufel (Weihnachtsbock) |
| Hinzugefügt von Mike am 01.11.2003 |
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| Username: | Mike | ||||
| Usermail: | michael.schaudi@t-online.de | ||||
| Rezeptname: | Weihnachtsbock | ||||
| Ausschlagmenge: | 70 Liter | ||||
| Braumethode: | Infusion | ||||
| Hefesorte: | WLP 820 (untergärig Flüssig) | ||||
| Hefestarter: | 1Packung | ||||
| Stammwürze: | 17 | ||||
| Endvergärung: | 5 | ||||
| Alkoholgehalt: | 6,7 | ||||
| Gesamtschüttung: | 28 | ||||
| Farbe_EBC: | 38 | ||||
| Sudhausausbeute. | schlechte 56% | ||||
| Hopfen_IBU: | 36 | ||||
| Kochzeit: | 90min bei 100°C | ||||
| Gärung: | 20Tage bei 12C | ||||
| Nachgärung: | 10Tage bei 12°C | ||||
| Zusätzliche Gärung: | |||||
| Malzschüttung: | 3,0kg Helles Malz (Pilsner) 17,0kg Münchner 1kg Sauermalz 7kg Cara Red 0,1kg Farbmalz
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| Hopfengabe: | Hallertauer Nordbrauer (8,5) 150gr, Kochzeit 85min Hallertauer Tradition (10,5) 50gr, Kochzeit 45min |
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| Maischverfahren: | Einmaischen bei 55°C, 15min Rast Aufheizen auf 64°C, 60min Rast , Aufheizen auf 78°C, 20min Rast | ||||
| Anmerkung des Brauers: | |||||
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