| Weizen Ur |
| Hinzugefügt von Mike am 15.01.2005 |
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| Username: | Mike | ||||
| Usermail: | michael.schaudi@t-online.de | ||||
| Rezeptname: | Weizen Ur 2 | ||||
| Ausschlagmenge: | 67,5 | ||||
| Braumethode: | Infusion | ||||
| Hefesorte: | White Labs 300 | ||||
| Hefestarter: | 50ml Ampulle in 3Liter Würze hergezogen | ||||
| Stammwürze: | 12,7 | ||||
| Endvergärung: | 3,2 (EV° 74,8%) | ||||
| Alkoholgehalt: | 5,14 | ||||
| Gesamtschüttung: | 16,0 | ||||
| Farbe_EBC: | 14 | ||||
| Sudhausausbeute. | 74,7 | ||||
| Hopfen_IBU: | 11,8 | ||||
| Kochzeit: | 90min bei 100 °C | ||||
| Gärung: | 8Tage bei 20,5 C | ||||
| Nachgärung: | 8Tage bei 20,5 °C | ||||
| Zusätzliche Gärung: | |||||
| Malzschüttung: | 7,25 kg Müncher 8 kg Weizenmalz 0,75 kg Sauermalz |
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| Hopfengabe: | 120gr Tschechischer Saazer Rothopfen (3,3%) |
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| Maischverfahren: | Einmaischen bei 35°C, Aufheizen auf 44°C, 10min Rast , Aufheizen auf 52°C, 15min Rast, Aufheizen auf 64°C, 45min Rast, Aufheizen bis 74°, Rast 30min oder bis Jodnormal | ||||
| Anmerkung des Brauers: | Das eigentlich besondere an diesem Sud ist das ich das Wasser mit meiner Gegenosmoseanlage enthärtet habe. Der Schaum ist schöner haltbar. Das Bier ist ausgesprochen lecker. | ||||
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