| Stout |
| Hinzugefügt von Theo am 23.03.2003 |
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| Username: | Theo | ||||
| Usermail: | tbouillion@handshake.de | ||||
| Rezeptname: | Stout | ||||
| Ausschlagmenge: | 20Liter | ||||
| Braumethode: | Infusion | ||||
| Hefesorte: | obergärige trocken Braupartner | ||||
| Hefestarter: | 1Packung | ||||
| Stammwürze: | < 13 | ||||
| Endvergärung: | 4 | ||||
| Alkoholgehalt: | 4,9 | ||||
| Gesamtschüttung: | 5,6 | ||||
| Farbe_EBC: | schwarz | ||||
| Sudhausausbeute. | ? | ||||
| Hopfen_IBU: | 8-12% | ||||
| Kochzeit: | 90min bei 100°C | ||||
| Gärung: | 4Tage bei 18C | ||||
| Nachgärung: | 4Tage bei 18°C | ||||
| Zusätzliche Gärung: | |||||
| Malzschüttung: | 4,0kg Helles Malz (Pilsner, besser Wiener) 0,3kg Crystal Malz (ca. 120EBC) 0,2kg Chocolate Malt (ca. 800EBC) 0,1kg Schwarzmalz (ca. 1400EBC) 1,0kg Gerstenflocken |
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| Hopfengabe: | 25gr Brewers Gold Pellets (9% Alpha) 90min 25gr Fuggles Pellets (5% Alpha) 30min |
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| Maischverfahren: | Einmaischen bei 40°C, 15min Rast Aufheizen auf 67°C, 90min Rast , Aufheizen auf 78°C, 20min Rast | ||||
| Anmerkung des Brauers: | Es wird tatsächlich nur eine Verzuckerungsrast von 90min gefahren. Empfohlene Hefe ist 1P. Gervin Ale Hefe oder Wyeast 1098 British Ale Hefe. Ich habe mit Trockenhefe nur Gute Erfahrung gemacht. |
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