| Schwarzes Weizen |
| Hinzugefügt von Mike am 18.08.2003 |
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| Username: | Mike | ||||
| Usermail: | Michael.Schaudi@t-online.de | ||||
| Rezeptname: | Schwarzes Weizen | ||||
| Ausschlagmenge: | ca. 90 Liter | ||||
| Braumethode: | Infusion | ||||
| Hefesorte: | White Labs 380 | ||||
| Hefestarter: | In 3 Liter Würze angesetzt, alternativ mit Malzextrakt | ||||
| Stammwürze: | 12,9 | ||||
| Endvergärung: | 2,8 | ||||
| Alkoholgehalt: | 5,5 | ||||
| Gesamtschüttung: | 16,9 | ||||
| Farbe_EBC: | 88 | ||||
| Sudhausausbeute. | 70 | ||||
| Hopfen_IBU: | 17,8 | ||||
| Kochzeit: | 90min bei 100°C | ||||
| Gärung: | 7Tage bei 20°C | ||||
| Nachgärung: | 6Tage bei 18°C | ||||
| Zusätzliche Gärung: | |||||
| Malzschüttung: |
3,0 kg Münchner 9,0 kg Weizenmalz 2,0 kg Cara Hell 0,5 kg Sauermalz 0,9 kg Farbmalz 1,0 kg Weizenflocken |
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| Hopfengabe: | 60 gr Hallertauer Tradition (10%) 85 min |
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| Maischverfahren: | Einmaischen bei 35°C, Aufheizen auf 44°C, 10min Rast , Aufheizen auf 64°C, 45min Rast, Aufheizen bis 74°, Rast 30min oder bis Jodnormal | ||||
| Anmerkung des Brauers: |
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