| Porter |
| Hinzugefügt von Mike am 16.08.2004 |
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| Username: | Mike | ||||
| Usermail: | michael.schaudi@t-online.de | ||||
| Rezeptname: | Porter | ||||
| Ausschlagmenge: | 90 Liter | ||||
| Braumethode: | Infusion | ||||
| Hefesorte: | White Labs British Ale 005 | ||||
| Hefestarter: | 50ml Röhrchen mit 3Liter Würze hochgezogen | ||||
| Stammwürze: | 14,3 | ||||
| Endvergärung: | 4,4 (69,2%) | ||||
| Alkoholgehalt: | 5,4 | ||||
| Gesamtschüttung: | 18,4 | ||||
| Farbe_EBC: | 70 | ||||
| Sudhausausbeute. | 73 | ||||
| Hopfen_IBU: | 46,6 | ||||
| Kochzeit: | 90min bei 100°C | ||||
| Gärung: | 8 Tage bei 22 °C | ||||
| Nachgärung: | 8 Tage bei 22 °C | ||||
| Zusätzliche Gärung: | |||||
| Malzschüttung: | 12kg Pale Ale 3,5 kg Cara Crystal 1,0kg Sauermalz 0,9kg Chocolate Farbmalz 800EBC 1kg Weizenflocken |
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| Hopfengabe: | 150gr Hallertauer Nordbrauer (8,5%) 85min 100gr Fuggles (4,5%) 45min |
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| Maischverfahren: | Einmaischen bei 52 °C, 15min Rast Aufheizen auf 63°C, 60min Rast , Aufheizen auf 72°C, 20min Rast bis Jodnormal, Aufheizen auf 78°C, 10min Rast (Abmaisch) | ||||
| Anmerkung des Brauers: | Ich habe keine Englische Infusion gemacht da mir diese zu aufwändig, Ob ein Orginal Porter so schmeckt weiss ich nicht, mein Porter ist würzig mit einer leichten Bitteren Note im Abgang. Sehr süffig, lecker, eins meiner bestens Biere, super Schaum |
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