| Belgian Ale |
| Hinzugefügt von Mike am 18.08.2003 |
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| Username: | Mike | ||||
| Usermail: | Michael.Schaudi@t-online.de | ||||
| Rezeptname: | Belgian Ale | ||||
| Ausschlagmenge: | ca. 90 Liter | ||||
| Braumethode: | Infusion | ||||
| Hefesorte: | White Labs 570 | ||||
| Hefestarter: | In 3 Liter Würze angesetzt, alternativ mit Malzextrakt | ||||
| Stammwürze: | 12,4 | ||||
| Endvergärung: | 2,5 | ||||
| Alkoholgehalt: | 5,1 | ||||
| Gesamtschüttung: | 17 | ||||
| Farbe_EBC: | 22 | ||||
| Sudhausausbeute. | 70 | ||||
| Hopfen_IBU: | 25 | ||||
| Kochzeit: | 90min bei 100°C | ||||
| Gärung: | 8Tage bei 20 °C | ||||
| Nachgärung: | 4Tage bei 18°C | ||||
| Zusätzliche Gärung: | |||||
| Malzschüttung: | 5,4 Pilsner 5,0 Wiener 2,0kg Weizenmalz dunkel 2,0kg Cara Hell 0,5kg Sauermalz 0,1kg Farbmalz (Zugabe bei der Maltoserast 2,0kg Weizenflocken |
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| Hopfengabe: | 50gr Hallertauer Tradition (10%) 85min Kochzeit 40 gr Hallertauer Tradition (10%) 40min |
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| Maischverfahren: | Einmaischen bei 55°C, Aufheizen auf 64°C, 45min Rast , Aufheizen auf 74°C, 20min Rast oder bis Jodnormal | ||||
| Anmerkung des Brauers: |
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