| Altdeutsches |
| Hinzugefügt von Mike am 18.08.2003 |
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| Username: | Mike | ||||
| Usermail: | Michael.Schaudi@t-online.de | ||||
| Rezeptname: | Altdeutsches | ||||
| Ausschlagmenge: | ca. 90 Liter | ||||
| Braumethode: | Infusion | ||||
| Hefesorte: | White Labs 036 | ||||
| Hefestarter: | In 3 Liter Würze angesetzt, alternativ mit Malzextrakt | ||||
| Stammwürze: | 11,6 | ||||
| Endvergärung: | 2,4 | ||||
| Alkoholgehalt: | 4,9 | ||||
| Gesamtschüttung: | 16 | ||||
| Farbe_EBC: | 37 | ||||
| Sudhausausbeute. | 70 | ||||
| Hopfen_IBU: | 32 | ||||
| Kochzeit: | 90min bei 100°C | ||||
| Gärung: | 7Tage bei 20°C | ||||
| Nachgärung: | 6Tage bei 18°C | ||||
| Zusätzliche Gärung: | |||||
| Malzschüttung: |
10,0 kg Wiener 2,0 kg Münchner 2,2 kg Weizenmalz 0,5 kg Sauermalz 0,3 kg Farbmalz 1,0 kg Weizenflocken |
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| Hopfengabe: | 110gr Hallertauer Nordbrauer (8,5%) 85min Kochzeit 50 gr Hallertauer Tradition (10%) 45min |
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| Maischverfahren: | Einmaischen bei 55°C, Aufheizen auf 64°C, 45min Rast , Aufheizen auf 74°C, 20min Rast oder bis Jodnormal | ||||
| Anmerkung des Brauers: | War ein feines schleckerle |
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